IDEAS DE TUPPERS PARA LLEVAR AL TRABAJO | EDICIÓN OTOÑO

¡Hola desde Berlín! A petición vuestra, hoy os traemos otra edición de ideas de tuppers para llevar al trabajo, pero en esta ocasión vamos a hacer un batch cooking muy sencillito.

Dejaremos 4 cositas hechas el domingo para facilitarnos la tarea, y a lo largo de la semana iremos preparando nuestra caja bento, fiambrera, táper, ... complementando estos alimentos con otros que tengamos en casa. Prepararemos 4 menús saludables para el almuerzo, de lunes a jueves, la misma mañana antes de salir hacia el trabajo o, si lo prefieres, la noche anterior.

Estos menús puedes calentarlos, si te gusta más y tienes oportunidad, o puedes comerlos tranquilamente a temperatura ambiente, ya que desde el momento en que los preparemos hasta la hora de comer, habrán transcurrido unas horas.

INGREDIENTES PARA EL BATCH COOKING (2 personas)

Verduras al horno

• 1 calabaza hokkaido (o la de tu preferencia)

• 2 batatas grandes

• 2 cebollas blancas grandes

• 3-4 zanahorias grandes

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 2 cucharaditas de copos de chilli

• sal y pimienta al gusto

PASITO A PASITO

1. Precalentar el horno a 200°C

2. Cortar las verduras al gusto y colocar en una bandeja de horno con papel sulfurizado

3. Condimentar e introducir en el horno durante 30 min o hasta cuando las verduras estén hechas

4. Retirar del horno y dejar enfriar

5. Una vez hayan enfriado, transferir a contenedores de vidrio hermético y mantener en el frigorífico hasta la hora de ensamblar nuestra fiambrera, caja bento, táper, …

NOTA: el tiempo en el horno dependerá del tamaño de corte de la verdura

Tofu al horno (o a la plancha)

• 300 gr de tofu

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharada de aminos de coco o salsa de soja

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 1 cucharadita de pimentón rojo

• 1 cucharadas de maizena o harina de maíz

• sal y pimienta al gusto

PASITO A PASITO

1. Laminar el tofu con un grosor de 1 cm, más o menos, disponer en una bandeja de horno con papel sulfurizado y dejar aparte

2. En un bowl mediano, introducir el AOVE, los aminos de coco, el ajo, el pimentón, la maizena, la sal y la pimienta, y batir bien hasta obtener una mezcla homogénea

3. Pincelar el tofu con las salsa por ambas caras y, con el horno precalentado a 200°C, hornear durante 20 min

4. Una vez transcurrido este tiempo, dar la vuelta a cada una de las piezas y dejar que termine de hacerse durante otros 10 min

5. Retirar del horno, dejar enfriar e introducir en un contenedor de vidrio hermético para conservar en el frigorífico hasta el momento de preparar nuestro menú

NOTA: si prefieres que el tofu esté recién hecho para que no pierda su textura a medida que transcurren las horas, pásalo por la plancha la misma mañana que prepares tu fiambrera en lugar de hornearlo el día del batch cooking. No te llevará más de 5 min.

Puedes sustituir el tofu por pollo, si lo prefieres. Pero, en el caso de que te decidas por el pollo, déjalo listo (al horno o a la plancha) el mismo domingo o el día que prepares tu batch cooking porque se va a conservar por más tiempo cocinado que crudo. Según los expertos, el pollo crudo no es conveniente mantenerlo en la nevera más de 2 días.

Vinagreta

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharadita de balsámico

• 1 cucharadita de agua

• 1/2 cucharadita de sirope de arce o miel

• sal y pimienta al gusto

• 1/2 cucharadita de mostaza Dijon

PASITO A PASITO

1. Introducir todos los ingredientes en un bowl y batir con la ayuda de unas varillas hasta que la mezcla emulsione

2. Transferir a un recipiente con tapa y conservar hasta el momento de consumir

Ensalada

• 1 col verde

PASITO A PASITO

1. Introducir en el procesador de alimentos y procesar hasta obtener el tamaño de corte deseado. O trocear a mano según preferencia.

Quinoa

• 1 taza de quinoa

• 2 tazas de agua (puedes utilizar agua de coco, leche de coco, …)

• sal al gusto (opcional)

PASITO A PASITO

1. Enjuagar la quinoa

2. Introducir todos los ingredientes en un cazo y dejar que empiece a hervir

3. Una vez hirviendo, tapar, reducir a fuego lento/medio y dejar que cueza durante 15 min

4. Apagar el fuego y dejar que termine de hacerse con su propio valor

5. Una vez se enfríe, transferir a un contenedor de vidrio hermético y mantener en el frigo hasta el momento de ensamblar nuestro táper

NOTA: estas cantidades son aproximadas, adáptalas a tus necesidades.

BENTO BOX - LUNES: Tofu crujiente al horno con quinoa y verduras de otoño (vegano)

INGREDIENTES (1 ración)

Bandeja 1

• Tofu al horno (o a la plancha) con salsa de soja y pimentón rojo

BANDEJITA AUXILIAR

• Yogur de coco con moras

Bandeja 2

• Quinoa hervida con leche de coco

• Selección de verduritas de otoño al horno

BENTO BOX - MARTES: Calabaza picante con higos frescos y huevo al punto

Bandeja 1

• Calabaza picante

• Cebollita dorada al horno

• Higo fresco

• Huevo cocido al punto con un pelín sal marina

Todo rociado con un hilito de sirope de arce o miel.

Bandeja 2

• Col verde

• Cacahuetes

• Moras

Decorado con semillas de sésamo negro.

SALSERA

• Vinagreta

BENTO BOX - MIÉRCOLES: Rollitos de tofu y postre naranja con canela (vegano)

Bandeja 1

• rollitos de tofu con con quinoa, col verde, zanahoria asada y tomates secos en aceite

NOTA: hemos hecho los rollitos con hojas de alga nori pero puedes hacerlos perfectamente con una tortita mexicana, si lo prefieres.

Aquí te dejamos un link por si te interesa saber cómo hacer rollitos de alga nori.

BANDEJITA AUXILIAR

• Cacahuetes

• Chocolate negro Lindt 90% cacao

Bandeja 2

• calabaza al horno con AOVE

• batata al horno con AOVE

Ambas espolvoreadas con canela y rociadas con un hilito de sirope de arce.

SALSERA

• Aminos de coco para acompañar los rollitos

BENTO BOX - JUEVES: Salmón ahumado y ensalada roja al limón

Bandeja 1

• Quinoa hervida con leche de coco

• Salmón ahumado

• Cebolla roja

SALSERA

• Aminos de coco

Bandeja 2

• Col verde

• Manzana Pink Lady

• Semilas de granada

• Semillas de sésamo negro

• Rodaja de limón

Todo aliñado con sal al gusto, un chorrito de sirope de arce o miel y un “squeeze” de limón.

BANDEJITA AUXILIAR

• Pistachos

• Chocolate negro Lindt 90% cacao

Y voilà, 4 ideas de tuppers para llevar al trabajo, esperamos que te hayan gustado y que te sean útiles. Si es así, comparte con familia y amigos para echarles una mano con las comidas de la semana laboral; y, de paso, estarás ayudando al proyecto Witty Lemon :)

Aquí te dejamos más ideas de tuppers para llevar al trabajo.

¡Muchas gracias por visitarnos!