PARFAIT DE GRANOLA YOGUR CON FRUTOS DEL BOSQUE
Hoy os cuento tres opciones para hacer un parfait de granola y yogur, un desayuno, postre o merienda súper rico y saludable. Además vamos a preparar nuestra propia granola casera, que es "the cherry on top" de la receta. Lo mejor de la granola es que podéis añadirle los ingredientes que más os gusten: pipas peladas, semillas de lino, nueces, pecans, coco rallado, chispitas de chocolate, pasas, ... a la carta. Opción 1: parfait de granola con yogur y frutos del bosque.Opción 2: parfait de granola con yogur de chocolate y banana. Esta opción es para los más chocolateros, simplemente tenéis que añadir una cucharada de cacao puro al yogur y voilà!. Más saludable y delicioso, imposible.Y la opción 3 es mi favorita. Esta es para los entusiastas del otoño como yo, parfait de granola con yogur y manzana pochada con canela y limón. Un verdadero sueño hecho realidad, yummy!. ¿No os parece el otoño la estación más inspiradora y entrañable?
¡A parfaitear!
PARFAIT DE GRANOLA Y YOGUR CON FRUTOS DEL BOSQUE
Ingredientes
300 gr de copos de avena
100 gr de nueces
75 gr de pipas (sin pelar)
30 gr coco deshidratado (rallado)
4 cucharadas de sirope de arce
2 claras de huevo
2 cucharadas de aceite de coco
1 cucharada de canela
1 cucharada de sal marina o rosa
yogur natural de coco, almendras, ... (sin edulcorar)
frutos del bosque
Pasito a pasito
Precalentar el horno a 180ºC
En un bowl mezclar la avena, las nueces (picaditos), las pipas, el coco rallado, la canela y el pellizquito de sal. Mover todo bien para que el mix sea homogéneo
Echar el aceite de coco, el sirope de arce, las claras de huevo y le damos un buen masajito
Poner los frutos rojos en otro bowl, les exprimimos una naranjita y al frigo
Mientras se macera la fruta un poquito, extendemos la granola en una bandeja de horno con papel sulfurizado (para que no se pegue), lo metemos en el horno y lo dejamos 10 min, le damos la vuelta a la granola y lo volvemos a meter en el horno otros 5-10 min hasta que se tueste
Una vez que la granola se enfríe un pelín, la retiramos de la bandeja y la metemos en un tarro hermético para que os pueda durar en perfecto estado hasta un mes
Ya podemos empezar a llenar nuestro vasito alternando capas de yogur, granola y frutas del bosque
Notas
Para el parfait con yogur de choco y banana, simplemente hay que mezclar bien el yogur con una cucharada de cacao en polvo y unas gotitas de stevia. Cortamos el plátano a laminitas y listo. Alternamos las capas igual que con el parfait de frutos del bosque.
Y finalmente, el de manzana pochadita con canela. Pochamos durante unos 10-12 min una manzana pelada en un cazo a fuego medio con un chorrito de limón y un poquito de canela. Lo dejamos enfriar y a “ parfaitear”.
En la granola podéis añadir los ingredientes que prefiráis, como pasas, chispitas de chocolate, ... también podéis sustituir las nueces por otros frutos secos que os gusten más.
