BATCH COOKING EN 90 MIN (Edición Invierno) - Súper fácil y delicioso

¡Hola desde Berlín! Hoy te traemos un batch cooking súper práctico, delicioso y fácil de preparar, para el que solamente tendrás que invertir 90 minutos en la cocina. Y voilà! Tendrás la semana solucionada.

GUISO CREMOSO DE GAMBAS CON BATATA Y ROMERO

Ingredientes (4 raciones)

  • 1/2 kg de gambitas peladas

  • 2 puerros

  • 2 zanahorias (opcional)

  • 2 tallos de apio

  • 1 batata grande

  • 1 pimiento rojo

  • 750 ml de caldo vegetal

  • 200 gr de guisantes congelados

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 3 cucharadas de harina de espelta o de trigo 100% integral

  • 175 ml de leche de coco

  • 1 ramita de romero fresco

  • 1 ramita de tomillo fresco

  • Sal y pimienta al gusto

Paito a pasito

  1. Calentar el aceite de oliva en una cazuela o una olla a fuego medio.

  2. Introducir y salpimentar el puerro, las zanahorias y el apio, y cocinar durante unos 4-5 min removiendo de vez en cuando.

  3. Agregar la harina y las especias, y darle a todo un par de vueltas para que los sabores se fundan.

  4. Ahora ya, verter el caldo, incorporar la batata, el pimiento, los guisantes y las gambas, y dejar que empiece a hervir.

  5. A continuación, bajar a fuego medio/lento, tapar y dejar que cueza durante unos 30 min.

  6. Una vez transcurrido este tiempo, retirar del fuego, extraer las hierbas, verter la leche y dejar que repose unos 5-10 min.

NOTA: el guiso, obviamente, solo hay que calentarlo, servirlo y listo. En estos días de frío que estamos teniendo aquí, es lo que más apetece. Y si lo acompañas con un buen trozo de pan tostado, le estarás poniendo la guinda al pastel.

POLLO MARINADO CON LIMA Y CILANTRO

Ingredientes (4 raciones)

  • 4 pechugas de pollo (deshuesadas)

  • 3 dientes de ajo

  • el zumo y la ralladura de una lima

  • 1 puñado generoso de cilantro

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • sal y pimienta al gusto

Pasito a pasito

  1. Picar el ajo y el cilantro en el procesador de alimentos o con la batidora de inmersión al gusto.

  2. Transferir a un bowl pequeño e incorporar el zumo y la ralladura de la lima, el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta, y remover todo bien hasta obtener una mezcla homogénea.

  3. Laminar las pechugas de pollo e introducir en una bolsa de silicona con cierre.

  4. Verter la salsa y cerrar la bolsa para, a continuación, masajear con las manos hasta asegurarse de que el pollo queda bien cubierto. Introducir en el frigo durante, al menos, 1 hora.

  5. Calentar un poquito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y asar el pollo al gusto por ambas caras.

NOTA: el pollo puedes servirlo sobre una cama de arroz basmati y acompañarlo con nuestra ensalada de col verde y clemenvilla, por ejemplo. También puedes enrollarlo en una tortita con unas láminas de tomate y aguacate. ¡Hmmm, qué rico! Además de fácil y rápido.

ENSALADA DE COL VERDE, CLEMENVILLAS Y SEMILLAS DE GIRASOL

Ingredientes (6-8 raciones)

  • 1 col verde mediana

  • 50 gr de semillas de granada

  • 3 clemenvillas o la variedad de naranja que te apetezca

  • 1 puñado generoso de semillas de calabaza

Para el aliño:

  • zumo de 2 naranjas

  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 1 cucharada de miel

  • sal y pimienta al gusto

Pasito a pasito

  1. Picar la col, pelar las naranjas y separar los gajos.

  2. En un bowl grande, introducir todos los ingredientes y remover bien.

Para el aliño:

  • Introducir todos los ingredientes en un bowl y batir hasta que la mezcla emulsione.

NOTA: la ensalada es el comodín perfecto para un filete de pescadito a la plancha, por ejemplo. Otra opción es agregarle 2 huevos cocidos, un poco de feta desmigado y acompañarla con unos crackers de semillas. Listo. De lo que se trata es de que hagas las combinaciones de alimentos que más te gusten.

COUSCOUS CON GARBANZOS TOSTADOS Y VERDURAS PICANTES ASADAS

Ingredientes (4 raciones)

  • 160 gr de couscous tradicional o perlado

  • 1 lata de garbanzos en conserva

  • 2 calabacines medianos

  • 2 pimientos rojos medianos

Para condimentar las verduras y los grabanzos:

  • 1 cucharadita de ajo en polvo

  • 1 cucharadita de copos de chilli

  • 1 cucharadita de pimentón rojo ahumado sal y pimienta al gusto

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Pasito a pasito

  1. Precalentar el horno a 200°C.

  2. Poner a cocer el couscous con un poco de sal.

  3. Lavar y cortar las verduras en tamaño bocado y disponer, junto con los garbanzos (enjuagados y escurridos), en una bandeja de horno con papel sulfurizado.

  4. Condimentar las verduras y los garbanzos con las especias e introducir en el horno durante unos 25 min.

  5. Mientras tanto, retirar el couscous del fuego, escurrir y transferir a un bowl grande.

  6. Una vez estén hechas las verduras y los garbanzos, retirar del horno e incorporar en el bowl junto al couscous.

  7. Agregar el zumo y la ralladura de limón, y remover hasta que todo quede bien combinado.

NOTA: el plato de coucous puedes comértelo tando frío como a temperatura ambiente como calentito. Está delicioso de cualquier forma.

Aquí lo tienes, un batch cooking saludable y delicioso que te va a resolver las comidas de esta semana. Te dejamos también un link a otro menú semanal que te puede interesar.

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