BATCH COOKING SÚPER INNOVADOR - Fresco durante mucho más tiempo

¡Hola desde Berlín! Quédate porque hoy compartimos contigo un sistema súper innovador que va a llevar tu batch cooking a otro nivel.

Este sistema del que te hablamos, es un sistema de almacenamiento de alimentos al vacío de Zwilling que permite conservar sus sabores y nutrientes, evitar que se quemen en el congelador y mantenerlos frescos hasta 5 veces más que los métodos convencionales. Todo esto es posible gracias a su bomba de vacío que sella completamente los contenedores, bolsas y fiambreras para llevar. El proceso de sellado es súper sencillo porque la misma bomba se detiene automáticamente cuando se ha creado el vacío suficiente. Tienes diferentes tamaños de contenedores (de plástico y de vidrio) entre los que elegir y también de fiambreras para llevar y bolsas. Las bolsas son maravillosas para conservar verduritas frescas ya cortadas.

Uno de nuestros productos favoritos es el sellador de vino.

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ENSALADA DE OTOÑO CON BALSÁMICO Y SIROPE DE ARCE

Ingredientes (6 raciones)

• 1 calabaza hokkaido mediana

• 2 cebollas rojas

• 2 mazorcas de maíz

• 1 coliflor mediana

• 2 latas de garbanzos en conserva

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• sal

• pimienta recién molida

Para el aliño:

• 60 ml aceite de oliva virgen extra

• sal marina

• pimienta recién molida

• 30 ml de sirope de arce

• 30 ml vinagre balsámico

Pasito a pasito

1. Precalentar el horno a 200°C.

2. Pelar y trocear las verduras en daditos.

3. Una vez listas, trasferir a una bandeja de horno con papel sulfurizado, condimentar y hornear durante unos 30 min o hasta que estén tiernas.

4. Mientras las verduritas se hacen, preparar el aliño. Para esto, como siempre, introducir todos los ingredientes en un contenedor con tapa hermética, cerrar y remover todo bien con golpes secos de muñeca hasta que la mezcla emulsione. Mantener en el frigo hasta que necesitemos aliñar nuestra ensalada.

5. Retirar las verdutitas del horno y transferir a un contenedor hermético

6. Incorporar los garbanzos y el aliño y mantener en el frigo hasta el momento de consumir.

7. Conservar en el frigo hasta 7 días o 5 semanas en el congelador.

GUISO DE LENTEJAS CON CALABAZA

Ingredientes (6 raciones)

• 1 cebolla

• 1 zanahoria

• 1 tallo de apio

• 500 gr de calabaza

• 3 dientes de ajo picados

• 1 lata de tomates en conserva (400 gr)

• 500 gr de lentejas

• 30 ml de aceite de oliva virgen extra

• 1 hojita de laurel

• 1 cucharadita de comino

• 1/2 cucharadita de cúrcuma

• 1 cucharadita de copos de chilli

• 1/2 cucharadita de pimentón rojo ahumado

• 1/2 cucharadita de jengibre

• sal marina al gusto

• 1 litro de caldo vegetal

• 1 litro de agua

Para decorar

• 1 cucharadita de aminos de coco o salsa de soja

• 1 cucharadita de limón

• 1 cucharada de leche de coco (cremosa)

Pasito a pasito

1. Cortar las verdutas en daditos. Dejamos aparte.

2. Lavamr y escurrirs las lentejas. Dejar aparte.

3. En una cazuela grande o una olla, calentar el aceite y saltear la cebolla.

4. Una vez esté translúcida, incorporar el ajo, la zanahoria y el apio y cocinar durante 3 minutos.

5. A continuación, añadir las especias y remover durante unos 30 segundos para que los sabores se fundan sin permitir que se nos quemen.

6. Ahora ya, incorporar la lentejas, el tomate, la coliflor, el laurel, el agua y el caldo, y dejar que empiece a hervir.

7. Una vez hirviendo, reducir a fuego medio, colocar la tapa y dejar que hierva durante unos 25-30 min o hasta que las lentejas estén hechas pero sin que lleguen a deshacerse.

8. Retirar del fuego y verter los aminos, la leche de coco y el zumo de limón.

ALBÓNDIGAS DE POLLO Y PARMESANO AL HORNO

Ingredientes (3-4 raciones)

• 500 gr de carne de pollo picado

• 1 huevo grande

• 100 ml de agua tibia

• 40 gr de parmesano rallado

• 1 cucharadita de tomillo seco

• 1 cucharadita de romero seco

• 1 cucharadita de albahaca seca

• 1 cucharadita de copos de chillii

• 2 cucharadas de ajo en polvo

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• sal y pimienta al gusto

Pasito a pasito

1. Precalentar el horno a 200°C.

2. En un bowl grande, introducir la carne picada, las especias, los huevos, el queso y las migas de pan. Ir vertiendo poquito a poco el agua tibia (de 3 en 3 cucharadas) e ir mezclando todo bien con las manos. No amasar demasiado, queremos conservar un poco la textura.

3. Con la ayuda de un cucharón de helado o una cuchara sopera, formar las albóndigas e ir disponiéndolas en una bandeja de horno con papel sulfurizado.

4. Una vez todas listas, hornear durante unos 15 min o hasta cuando estén completamente hechas.

5. Retirar del horno, dejar enfriar unos 10 min, transferir a un contenedor hermético y conservar en el frigo hasta 7 días o 5 semanas en el congelador.

BATATAS ASADAS

Ingredientes

• 4 batatas medianas

Pasito a pasito

1. Precalentar el horno a 200°C.

2. Lavar las batatas y secar con una trapo o papel de cocina.

3. Perforar la superficie de las batatas con un tenedor varias veces.

4. Colocar en una bandeja de horno con papel sulfurizado e introducir en el horno durante unos 60 min.

5. Retiramos del horno y dejamos que se enfríen completamente.

6. Una vez frías, transferir 2 de ellas a un contenedor hermético y con las otras dos preparar un puré.

7. Para el puré, simplemente, retirar la piel de las batatas, introducir en un bowl ancho, salar y triturar con la ayuda de un tenedor o un pisa patatas. Si te gusta, puedes agregarle un poquito de leche o mantequilla, o ambas; a mi me gusta tal cual con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo en el momento de consumir.

8. Introducir en otro contenedor hermético y conservar ambos en el frigo hasta la hora de consumir.

NOTA: A nosotros nos gusta comernos una oncita de chocolate negro Lindt 90% cacao como postre.

Aquí lo tienes, un batch cooking saludable y delicioso que te va a resolver las comidas de la semana laboral. Te dejamos también un link a otro menú semanal de los nuestros; además, es muy otoñal.

¡Muchas gracias por visitarnos :)!