ALITAS DE COLIFLOR CON SALSA BARBACOA

Preparando alitas de coliflor con salsa barbacoa… El entrante o snack perfecto para una tarde de picoteo en familia o entre amigos. Están deliciosas, son sanitas y súper divertidas; además, son aptas para veganos y vegetarianos.

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ALITAS DE COLIFLOR CON SALSA BARBACOA

Ingredientes (3-4 raciones)

• 1 coliflor

• 180 ml de leche (la de tu preferencia)

• 100 gr de harina de garbanzos

• 1 cucharada de ajo en polvo

• 1 cucharadita de sriracha

• 1 cucharadita de pimentón rojo

• 80 gr de pan rallado (con bastante textura)

• sal y pimienta al gusto

Para la salsa barbacoa

• 120 gr de ketchup

• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

• 15 gr de azúcar de coco o integral de caña

• 1 cucharadita de miel

• 1/2 cucharadita de aminos de coco o salsa de soja (o salsa Worcester)

• 1 cucharadita de zumo de limón

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de pimienta negra

• 1/4 cucharadita de ajo en polvo

PASITO A PASITO

1. Precalentar el horno a 180°C y dejar preparada una bandeja con papel sulfurizado.

2. Cortar los floretes de la coliflor, lavarlos y secarlos con un paño de cocina.

3. En un bowl grande, introducir la harina, la leche, el ajo en polvo, el pimentón rojo, la sal y la pimienta y combinar bien.

4. Sumergir los floretes uno a uno.

5. Rebozarlos con el pan rallado e ir disponiéndolos sobre la bandeja de horno asegurándonos de que no quedan unos encima de otros.

6. Hornear durante unos 25 min.

7. Mientras tanto preparamos la salsa barbacoa casera (cliphanger). En un bowl pequeño introducir todos los ingredientes y batir bien hasta obtener una crema homogénea. Dejar aparte.

8. Una vez transcurridos los 25 min, retirar del horno y transferir a un bowl.

9. Verter la salsa sobre los floretes y remerlos para que la salsa quede bien repartida.

10. Vuelve a colocarlos sobre la bandeja de horno y vuelve a hornear otros 20 min, más o menos.

11. Retirar y servir.

NOTA: Consumir las alitas de coliflor mientras estén calientes, de esta manera estarán mega crujientes por fuera. Si las dejas enfriar, inevitablemente, perderán un poco textura.

Las alitas de coliflor hay que consumirlas recién sacadas del horno mientras estén calientes, de esta manera estarán mega crujientes por fuera y tiernecitas por dentro. Si las dejas enfriar, inevitablemente, perderán un poco textura.

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