GRATINADO DE VERDURAS CON QUESO GRUYÈRE

Preparando un gratinado de verduras…

Hoy está haciendo un frío inesperado en Berlín. ¡Y nosotros que pensábamos que la primavera había venido para quedarse!

Acabamos de llegar a casa de dar un paseo por el bosque y llevamos el frío bien caladito en los huesos, así que solo podíamos pensar en preparar una cena bien reconfortante, de esas que te hacen entrar en calor aún cuando nada parece ser capaz de conseguirlo. La verdad es que no nos queda mucha cosa en el frigo pero lo suficiente como para preparar un delicioso gratinado de verduras con queso Gruyère.

Esperamos que disfrutes de la receta.

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GRATINADO DE VERDURAS CON QUESO GRUYÈRE

Ingredientes (2 raciones)

• 3 chirivías

• 2 zanahorias

• 2 puerros

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 335 ml de leche (la de tu preferencia)

• 3 cucharadas de harina (nosotros utilizamos de espelta)

• 1 puñadito de queso Gruyère rallado

• 1 ramita de tomillo fresco

• sal y pimienta al gusto

Para acompañar

• Un buen trozo de pan tostado

PASITO A PASITO

1. Precalentar el horno a 200°C.

2. Cortar en rodajas finas las verduras y cocer las raíces unos 5 min para que reblandezcan un poquito.

3. Mientras tanto, en un bowl pequeño, mezclar 85 ml de leche con la harina hasta obtener una crema homogénea. Dejar aparte.

4. Colar y escurrir las raíces, transferir a un recipiente de horno (el nuestro es de unos 20 x 16 x 7 cm) y también dejar aparte.

5. En una sartén, calentar el aceite de oliva y saltear los puerros hasta que empiecen a dorarse.

6. A continuación, verter 250 ml de leche y dejar que empiece a hervir.

7. Una vez hirviendo, bajar a fuego lento/medio e incorporar la mezcla de harina para dejar que continúe hiviendo un par de minutos hasta que veamos que espesa.

8. Por último, agregar el queso rallado, dar un par de vueltas para que todo quede bien incorporado y verter sobre las raíces distribuyendo bien por toda la superficie.

9. Introducir en el horno durante unos 35-40 minutos o hasta que la superficie se dore.

10. Cuando transcurra este tiempo, retirar del horno y dejar que repose unos 10 min antes de servir.

NOTA: Si tienes, añade una ramita de tomillo fresco en la bandeja antes de introducir en el horno.

Este gratinado de verduras es una manera infalible de entrar en calor esos días en los que nada más lo consigue.

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