BARRITAS ENERGÉTICAS DE AVENA CON CIRUELA
¡Hola desde Berlín!
BARRITAS DE CRUJIENTE DE AVENA CON MOUSSE DE CIRUELA Y NUECES
Ingredientes
60 gr de harina de almendras
60 gr de harina de arroz
80 gr de copos de avena
1 huevo
60 ml de aceite de coco (líquido)
60 ml de sirope de arce
mousse o mermelada de ciruelas
1 cucharadita de canela
1 buen puñado de nueces troceadas
1 pellizquito de sal marina
Pasito a pasito
Precalentar el horno a 180°C.
En un bowl, introducir y mezclar los ingredientes secos. Dejar aparte.
En otro bowl, batir el huevo, verter el aceite y el sirope de arce e integrar todo bien.
A continuación, verter los ingredientes líquidos sobre los sólidos y, con la ayuda de las manos o el utensilio que prefieras, mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Reservar 1/4 parte de la masa para más adelante.
Transferir a un molde rectangular o cuadrado (con unas dimensiones que permitan formar barritas de 1 cm de grosor), y distribuir la masa por toda la superficie presionando con los dedos hacia la base del molde.
Introducir en el horno durante unos 15 min.
Retirar del horno y cubrir la superficie con la cantidad deseada de mousse de ciruela.
Para terminar, decorar con el resto de la masa y las nueces y volver a introducir en el horno durante otros 20-25 min o hasta que esté bien doradito.
Retirar y dejar enfriar completamente.
Trocear en forma de barritas o cuadraditos.
