BOLITAS ENERGÉTICAS DE COCO
Te aseguro que si quieres sorprender a tus invitados con un snack (o postre) original, que esté para chuparse los dedos -literalmente- y que sea bien nutritivo, con estas bolitas energéticas multicolor vas a quedar como un rey. Y es que, además de con la boca, comemos con los ojos.
BOLITAS ENERGÉTICAS DE CREMA DE CACAHUETE Y PISTACHOS
Ingredientes
70 gr de harina de coco
250 gr de manteca de frutos secos (la de tu preferencia)
80 ml de sirope de arce
2 cucharadas de aceite de coco (líquido)
30 ml leche
1 puñado generoso de pistachos pelados y troceados
Para decorar (opcional)
Coco rallado deshidratado
Spirulina
Pitaya en polvo y/o cualquier otra fruta
Cacao en polvo deshidratado
Pasito a pasito
En un bowl grande, introducir la harina de coco y dejar aparte.
En un cazo, calentar la manteca de cacahuete junto con el sirope de arce y la leche, y remover hasta obtener una crema, más o menos, suave.
Verter la mezcla sobre la harina de almendras y remover con la ayuda de un tenedor. Cuando resulte costoso continuar removiendo, amasar con las manos.
Una vez hayamos conseguido una masa homogénea, introducir los pistachos y seguir amasando hasta que queden bien repartidos por la mezcla.
Formar 15 bolitas con las manos, ejerciendo presión con los puños cerrados hasta que queden compactas, y colocar sobre un plato para servir.
Para decorar (opcional)
Rebozar las bolitas con los diferentes ingredientes sugeridos y colocar sobre un plato para servir.
Notas
Si se desea hacer más cantidad, se pueden conservar en un contenedor hermético en el congelador hasta 6 meses.
