PAN CASERO | Salado y dulce
¡Hola desde Berlín!
Parece que las lluvias ya las hemos dejado atrás; por fin ha salido el sol y, aunque nos encantaría poder salir a disfrutar de este tiempo, lo mejor que podemos hacer estos días es quedarnos en casita.
Esperamos que estés muy bien, nosotros estamos perfectamente; preocupados, lógicamente, pero intentando llevar esta situación en la que todos nos encontramos con calma y responsabilidad, y con la esperanza de que pase lo antes posible y que todos podamos volver a la normalidad.
Hoy te traemos 2 recetas de pan casero, seguro que todos tenemos harina, sal, agua, aceite de oliva y levadura en casa. Así que hemos pensado en preparar uno salado y otro dulce, aprovechando los ingredientes que tenemos a mano en la despensa.
Queríamos aprovechar este post para transmitir nuestra solidaridad con aquellos que se están viendo más afectados por esta crisis sanitaria, especialmente con los familiares de fallecidos, ancianos y personas de movilidad reducida. Ayudemos a nuestros mayores, seamos responsables y respetemos las recomendaciones de las autoridades.
Esperamos que te animes a preparar un pan bien rico. Seguro que te sirve para distraerte y para pasar un rato bonito en familia.
Un abrazo :)
PAN CASERO CON TOMATES CHERRY, AJOS TIERNOS Y ACEITUNAS NEGRAS
Ingredientes para la masa
250 ml de agua
400 gr de harina de espelta
2 1/4 cucharaditas de levadura de panadería
1 cucharadita de azúcar de coco (o la de tu preferencia)
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
tomillo seco
Ingredientes para decorar
5-6 tomates cherry
olivas negras
aceite de oliva
1 manojito de ajos tiernos
tomillo seco
romero seco
Pasito a pasito
En un bowl pequeño, introducir el agua, la levadura y el azúcar; remover bien y dejar a parte para que la levadura se vaya activando mientras empezamos a preparar la masa.
En otro bowl grande, introducir la harina, la sal y el tomillo, y mezclar bien con la ayuda de un tenedor.
A continuación, agregar el aceite de oliva y verter la levadura, para seguir removiendo todo bien hasta que empiece a formarse una pasta.
Cuando veas que ya te resulta costoso manejar la mezcla con el tenedor, transferir a una superficie plana (a la encimera) y continuamos amasando con las manos hasta obtener una masa homogénea y suave.
Formar una semi-bola y cubrir con el mismo bowl -o introducir la masa en el bowl y tapar con un paño húmedo- y dejar que suba durante, más o menos, 45 min ó 1 hora.
Una vez transcurrido este tiempo, precalentar el horno a 220°C y preparar un recipiente de horno untando la base con un poco de aceite de oliva para que no se pegue.
Introducir y extender la masa por toda la superficie hasta llegar a los bordes del recipiente.
Presionar ligeramente con los dedos hacia la parte inferior de la bandeja, y pellizcar la orilla de la masa para formar un reborde y que el acabado sea más bonito.
Decorar con los ingredientes.
Esparcir las especias por toda la superficie y añadir un chorrito de aceite de oliva.
Hornear durante unos 15 min o hasta que empiece a dorarse.
Notas
En realidad, puedes utilizar los ingredientes que prefieras o que tengas a mano: pimientos de colores, cebollita, espárragos verdes… O simplemente puedes hacer un pan de olivas y especias.
PAN CASERO DULCE CON FRESAS, CHISPITAS DE CHOCOLATE NEGRO Y NUECES PECANAS
Ingredientes para la masa
250 ml de agua
400 gr de harina de espelta
2 1/4 cucharaditas de levadura de panadería
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
50 gr de azúcar de coco (o la de tu preferencia)
1 cucharada de canela
1 cucharadita de jengibre
1/2 cucharadita de nuez moscada
Ingredientes para decorar
1 puñadito de fresas
chispitas de chocolate negro
1 puñadito de nueces pecanas
azúcar de coco (o la de tu preferencia)
Pasito a pasito
En un bowl pequeño, introducir el agua y la levadura; remover bien y dejar a parte para que la levadura se vaya activando mientras empezamos a preparar la masa.
En otro bowl grande, introducir la harina, el azúcar de coco, las especias y mezclar bien con la ayuda de un tenedor.
A continuación, agregar el aceite de oliva y verter la levadura, para seguir removiendo todo bien hasta que empiece a formarse una pasta.
Cuando veas que ya te resulta costoso manejar la mezcla con el tenedor, transferir a una superficie plana (a la encimera) y continuamos amasando con las manos hasta obtener una masa homogénea y suave.
Formar una semi-bola y cubrir con el mismo bowl -o introducir la masa en el bowl y tapar con un paño húmedo- y dejar que suba durante, más o menos, 45 min ó 1 hora.
Una vez transcurrido este tiempo, precalentar el horno a 220°C y preparar un recipiente de horno untando la base con un poco de aceite de oliva para que no se pegue.
Introducir y extender la masa por toda la superficie hasta llegar a los bordes del recipiente.
Presionar ligeramente con los dedos hacia la parte inferior de la bandeja, y pellizcar la orilla de la masa para formar un reborde y que el acabado sea más bonito.
Decorar con los ingredientes.
Esparcir un poquito de azúcar por toda la superficie y añadir un chorrito de aceite de oliva.
Hornear durante unos 15 min o hasta que empiece a dorarse.
Notas
En realidad, puedes utilizar los ingredientes que prefieras o que tengas a mano: manzana, naranja, láminas muy finitas de limón… O simplemente puedes hacer un pan frutos secos.
