BOWL MEDITERRÁNEO CON HUMMUS
¡Hola desde Berlín! Mira qué colores; este bowl Mediterráneo es una opción maravillosa para cuando no tienes mucho tiempo que invertir en la cocina pero te apetece un plato nutritivo, satisfactorio y rico. La verdad es que nosotros recurrimos a él muchas veces. Además, es tan versátil como te lo permita tu imaginación, vas a ganar de cualquier forma con los ingredientes que tengas en la nevera.
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BOWL MEDITERRÁNEO CON HUMMUS
Ingredientes (2 raciones)
150 gr de tomates cherry
1 pimiento rojo
1 pepino
1/2 cebolla roja grande
100 gr de quinoa
2 cucharadas de hummus
1 puñado de albahaca fresca
olivas kalamata
crackers de semillas
Para el aliño
1 cucharadita de mostaza Dijon
45 ml de aceite de oliva virgen extra
15 ml de vinagre balsámico
15 ml de sirope de arce o miel
sal y pimienta al gusto
PASITO A PASITO
Poner a hervir la quinoa.
Cortar los tomates por la mitad, picar la albahaca e introducir ambos en un bowl mediano. Remover bien para que los sabores se tomen y dejar aparte.
Cortar el pimiento y la cebolla en aritos y proceder exactamente como en el paso anterior.
Laminar el pepino y dejar aparte.
Preparar el aliño; introducir todos los ingredientes en un bowl mediano y batir bien hasta que la mezcla emulsione y todo quede bien combinado.
Retirar la quinoa del fuego y dejar que enfríe un poquito mientras ensamblamos nuestro bowl.
Disponer los ingredientes en un bowl grande como más nos guste.
Para terminar, verter el aliño y decorar con unas olivas kalamata, una cantidad generosa de hummus y unos crackers de semillas para un toque crujiente.
Con este Bowl Mediterráneo no hay manera de errar, te va a quedar sublime.
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