PINCHOS DE GNOCCHI, VERDURAS DE LA HUERTA Y SALSA DE ANCHOAS

¡Hola desde Berlín! Hoy te traemos unos pinchos de gnocchi que te va a solucionar la comida y/o la cena en esos días en los que no tienes ni idea de qué preparar. Es una receta fácil de hacer, deliciosa y sana, que nosotros nos estamos preparando últimamente y nos apetece compartir contigo.

Aquí te dejamos el link a más recetas de platos rapidísimos, sanos y deliciosos:

Gofres rellenos de queso de cabra y mermelada de albaricoque con tomillo

Bandeja de huevos y verduritas al horno con aguacate y perejil

PINCHOS DE GNOCCHI, VERDURAS DE LA HUERTA Y SALSA DE ANCHOAS

Ingredientes (4 raciones)

Para los pinchos

  • 1 paquete de gnocchi

  • 2 cebollas rojas pequeñas o 1 grande

  • 250 gr de tomates cherry

  • 2 cucharadas de AOVE

  • sal y pimienta al gusto

Para la crema de anchoas

  • 15 gr de albahaca fresca

  • 15 gr de perejil fresco

  • 60 ml de AOVE

  • 1 cucharada de limón

  • 2 cucharadas de yogur

  • 1 diente de ajo

  • 2 anchoas

  • sal (si es necesario)

PASITO A PASITO

  1. En primer lugar, preparar la salsa. En el procesador de alimentos (o en la batidora), introducir todos los ingredientes y batir hasta obtener una mezcla suave. Transferir a un bowl pequeño o una salsera y dejar aparte*.

  2. Cortar la cebolla en cuartos, separar las capas e introducir en un bowl grande.

  3. A continuación, incorporar los gnocchi, los tomates, el aceite, la sal y la pimienta, y remover todo bien para que los ingredientes se hidraten completamente.

  4. Preparar la barbacoa, la parrilla o, simplemente, una sartén, calentar 1 cucharada de aceite de oliva y asar los pinchos durante unos 5 min por cada lado, o hasta que veamos que se doran.

  5. Retirar del fuego, servir y regarlos con la salsa de anchoas.

*NOTA: si no tienes procesador de alimentos ni batidora de alta potencia, no te preocupes, puedes preparar la salsa sin problemas con una batidora de inmersión.

Estos pinchos de gnocchi son una opción ideal para preparar en un plis un plato sanito, deli y divertido, y disfrutar con familia y amigos.

Otra ideas que pueden interesarte:

Recetas rápidas, ricas y saludables que no vas a poder dejar de preparar.

¡Muchas gracias por visitarnos :)!

Mains, Recetas, Platos Principaleswittylemoncurry rojo con pollo y verduras, pasta de curry rojo, pasta de curry rojo casera, plato tailandés, plato thai, red curry paste, thai dishComentario